Tiramisu sans oeufs, ni lait

Texture parfaite et goût délicieux !

La crème est à base de tofu soyeux et de noix de cajou.

Ingrédients pour 6 parts (pour un plat rectangulaire de ≈ 20 x 25 cm) :

• 200g de noix de cajou

• 400g de tofu soyeux

• 4 c. à soupe de sirop d'érable

• 120g de margarine tendre (Primevère, Saint Hubert, ...)

• Vanille : 2 gousses ou 2 c. à café

  
  

• 4 expressos (faits maison ou achetés dans un café)

• 4 c. à café de sucre

• 2 c. à café de cannelle en poudre

• 1 c. à soupe d'amaretto ou, à défaut, de rhum (optionnel)

  
  

• 12 biscottes (sans gluten, si vous préférez)

Préparation :

1. Mettre les noix de cajou à tremper dans de l'eau, la veille, ou au moins 4 heures avant.

2. Dissoudre le sucre en poudre dans les expressos et ajouter la canelle + éventuellement l'amaretto ou le rhum .

3. Mixer dans un robot ou au blender les noix de cajou égouttées + le tofu soyeux + le sirop d'érable + la margarine + la vanille, jusqu'à obtenir une crème lisse et oncteuse.

4. Faire tremper 6 biscottes dans le café puis les diposer au fond d'un plat rectangulaire d'environ 20cm par 25cm.

5. Etaler la moitié de la crème par dessus.

6. Faire tremper 6 autres biscottes dans le café et les diposer sur la couche de crème.

7. Etaler la deuxième moitié de la crème.

8. Saupoudrez de cacao amer bien tamisé au travers d'une passoire.

9. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4H