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Bolognaise de lentilles

Dernière mise à jour : 27 avr.

Facile, rapide et bon 😋

Pour 2 portions ou pour une grande tablée !


Ingrédients

Nombre de portions ->

2

4

6

8

Lentilles (brunes, vertes ou béluga)

100g

200g

300g

400g

Oignon(s)

1/2

1

1,5

2

Gousse(s) d'ail

1

2

3

4

Chair de tomates /tomates concassées

1 boite de 400g

1 boite de 400g

2 boites de 400g

2 boites de 400g

Carotte(s)

1

2

3

4

Branche(s) de céleri

1/2

1

1,5

2

Feuille de laurier

1

1

1

1

Vin rouge (optionnel)

1/2 verre

1/2 verre

1 verre

1 verre

Sel/poivre

x

x

x

x

Basilic frais ou surgelé (optionnel)

x

x

x

x

Parmesan végétal (optionnel)

x

x

x

x


Préparation


  1. Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau froide non salée pendant 25 min environ

  2. Faire dorer quelques minutes l'oignon émincé avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse ou un faitout

  3. Ajouter les carotte(s) et branche(s) de céleri émincés

  4. Ajouter l’ail écrasé (au presse-ail)

  5. Ajouter les tomates concassées

  6. Ajouter sel/poivre, 1 feuille de laurier et éventuellement du vin rouge

  7. Laisser mijoter une quinzaine de minutes (un peu plus pour les grandes quantités)

  8. Ajouter les lentilles cuites et laisser réduire une dizaine de minutes (ajouter de l’eau si c’est trop sec)

  9. Servir avec des spaghetti, du basilic, du parmesan végétal


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