Carottes râpées, amandes et pistaches à la fleur d'oranger

Une douceur en entrée

Ingrédients pour 2 portions

• 4 carottes

• 1 poignée de pistaches nature (≈ 20 unités)

• 1 poignée d’amandes blanches nature (≈ 20 unités)

• 1 poignée de raisins secs (≈ 20 unités)

• 100ml de crème végétale à l’amande (ou à l’avoine)

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (+/- selon votre goût)

• Sel, poivre ou muscade

• Persil

Préparation :

1. Râper les carottes.

2. Hacher les amandes.

3. Hacher le persil.

4. Mélanger le tout dans un saladier et ajouter les pistaches et les raisins secs.

5. Préparer la sauce avec la crème végétale, le vinaigre de cidre, la fleur d'oranger et le sel et le poivre ou la muscade.

6. Ajouter au reste et mélanger.

7. Laisser mariner un peu (≈1H) et servir frais.